reker og scampi
Frisk og spicy rekesalat med nudler
La deg friste av en sommerfrisk rekesalat full av herlige asiatiske smaker. Det er enkelt og kjapt å lage, og smaker nydelig på varme sommerdager.
5min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
tre fjerdedelerdllimesaft
4tslimeskall (revet)
15gfersk ingefær (revet)
3ssfiskesaus (nam pla)
3sssukker
2sssambal oelek (eller sriracha-saus)
300grisnudler
1kgreker (kokte)
1stkslangeagurk (i tynne staver)
2stkgulrot (i tynne staver)
4stkvårløk (finsnittet)
1håndfullcashewnøtter
Fremgangsmetode
Asiatisk dressing
Rør sammen limesaft og -skall, revet ingefær, fiskesaus, sukker og sambal oelek (sterk chilisaus) i en skål. Smak til og juster – sausen skal smake ganske syrlig, men i balanse med salt, søtt og sterkt.
Salat
Kok nudlene som anvist på pakningen. Avkjøl og sett til side.
Skjær agurk (ikke den myke kjernen) og gulrot i tynne staver for hånd eller med juliennejern. Finsnitt vårløk og grovhakk urtene.
Vend nudler, reker, grønnsaker og urter sammen med dressingen. Dryss til slutt over grovhakkede nøtter og finsnittet chili.
Tips
Liker du det ekstra spicy kan du finsnitte rød chili, og strø over ved servering.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆