grillmat
Grillet laks med quinoa, ferske urter og grillet squash
Grillet laks blir enda deiligere med en hjemmelaget grillolje av hvitløk og sitron, og en smakfull quinoa med grillet squash, gul paprika og ferske urter.
25min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1pkCoop Grill Perfekt Laksefilet (ca. 500 gram)
en halvdlÄnglamark Gresk extra virgin olivenolje
1håndfullÄnglamark bladpersille
en halvstksitron (kun finrevet skall)
2feddhvitløk
1tsflaksalt
Quinoa med grillet squash:
3dlquinoa
1stkgul løk
1feddhvitløk
1stkgrønn squash
1stkgul paprika
1ssÄnglamark Gresk extra virgin olivenolje
1ssmeierismør
4dlSmak* kyllingkraft
1håndfullÄnglamark bladpersille
1håndfullÄnglamark basilikum
1tsflaksalt
en halvtsnykvernet pepper
Fremgangsmetode
Grillet laks
Vask sitronen godt i lunkent vann, tørk godt av, og finriv skallet.
Finhakk hvitløk og persille, og rør sammen med sitronskallet og olivenoljen.
Pensle over laksefiletene, og grill dem i aluminiumsformen på indirekte varme i ca. 10 -15 minutter.
Quinoa med grillet squash
Vask og tørk squash og paprika godt, og del i skiver på ca. 0,5 cm.
Pensle med olivenolje, og grill i ca. 3 minutter på hver side. La det gjerne være litt crunch i grønnsakene.
Skyll quinoaen godt i varmt vann, og la renne av.
Finhakk hvitløk, og skjær løk i skiver.
Smelt sammen olivenolje og meierismør på middels varme, i en tykkbunnet kjele, og fres løk og hvitløk i ca. 1 minutt.
Tilsett quinoa og surr i ca. 1 minutt under omrøring. Tilsett kyllingkraft og kok opp.
Skru ned varmen, sett på lokk, og kok på svak varme i ca. 15 minutter. Trekk kjelen av varmen, og la quinoaen hvile under lokk i ca. 10 minutter.
Finhakk bladpersille og basilikum.
Vend inn grillet squash, paprika og ferske urter, smak til med salt og pepper.
