grillmat
Surf'n turf med black garlic entrecôte, scampispyd og hjemmelaget kryddersmør
Coop Grill Perfek Entrecôte black garlic, scampi med chili og hvitløk på spyd, grillet mais med hjemmelaget lime- og koriandersmør, og kremet kokosris er en grillmiddag du vil få lyst til å lage igjen og igjen!
35min / 1t 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
2stkCoop Grill Perfekt Entrecôte black garlic (ca. 400 gram per stk)
Scampi på spyd:
1pkCoop Grill Perfekt Scampi med chili og hvitløk
1buntCoop fersk asparges
1ssÄnglamark Extra Virgin Olivenolje
Mais med lime- og koriandersmør:
4stkmaiskolber (helst ferske, vakumpakkede går også)
150gmeierismør (romtemperert)
1stkÄnglamark lime (kun skall)
1håndfullÄnglamark frisk koriander
1feddhvitløk
Kokosris:
200gbasmatiris
3dlvann
1boksÄnglamark kokosmelk (330 ml)
1tsflaksalt
1håndfullÄnglamark frisk koriander (finhakket)
en halvstkÄnglamark lime
Fremgangsmetode
Hvis du skal bruke grillspyd av tre, legg dem i vann i minst en halv time før du skal lage scampispyd. Slik hindrer du spydene i å ta fyr på grillen.
Lime- og koriandersmør
Skyll lime godt i lunkent vann, og tørk av. Riv skallet.
Finhakk koriander og hvitløk. Rør inn i det romtempererte smøret, sammen med limeskall.
Finn frem et bakepapir, og form smøret til en pølse på bakepapiret. Rull sammen papiret rundt pølsen, og snurr endene igjen. Legg i kjøleskapet ca. 1 time, til smøret stivner igjen.
Kokosris
Skyll risen godt, til vannet går fra hvitt til klart.
Ha risen i en tykkbunnet kjele, sammen med vann, kokosmelk og salt. Kok opp, sett på lokk, og la småputre på lav varme i ca. 30 minutter, rør en gang eller to underveis. Kok uten lokk de siste fem minuttene.
Rør risen luftig, og vend inn finhakket koriander ved servering. Skvis gjerne over litt lime om ønskelig.
Scampi på spyd
Skyll asparges, tørk av, og del i mindre biter. Træ scampien på grillspyd sammen med biter av asparges.
Pensle med litt olje, og grill lett på begge sider, til rekene er gjennomvarme.
Grillet mais
Grill maisen på alle sider, til de er gylne utenpå og varme inni. Bruker du vakumpakket mais trenger de knappe ti minutter på indirekte varme, mens fersk mais trenger omtrent dobbelt så lang tid.
Pensle gjerne med litt av kryddersmøret underveis, og servér med en god skive av smøret til slutt.
Grillet entrecôte
Grill entrecôte på høy varme i ca. 3-4 minutter på hver side. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i det.
Servér med reker på spidd, grillet mais, kokosris og lime- og koriandersmør.
