julemat
Kringle med marsipan og appelsinglasur
Når bakte du en skikkelig god gjærbakstkringle sist? Fyll kringlen med herligheter som marsipan, nøtter og rosiner og la den få hedersplassen midt på bordet.
20min / 2t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
12 porsjoner
1pkfersk gjær ( for søte deiger)
5dlkefir (cirka 37 grader)
150gsukker
200gromtemperert smør
1stkegg ( + egg til pensling)
1kghvetemel
2tsmalt kardemomme
en halvtssalt
400gmarsipan
100ggrovhakkede valnøtter
100grosiner
4ssferskpresset appelsinsaft
5dlmelis
1håndfullfinrevet appelsinskall (etter ønske)
Fremgangsmetode
Bland gjær og kefir. La dette stå i 10 minutter.
Pisk sukker og smør til det blir hvitt. Tilsett gjærmelken og egg. Pisk og spe med melet, kardemomme og salt. Elt deigen i 10 minutter.
La deigen heve lunt i en time.
Kjevle ut marsipanen til en lang remse.
Form deigen til en lang pølse. Kjevle den ut slik at den blir flatere. Legg marsipanremsen på, og strø rosiner og valnøtter utover. Lukk deigen og form den som en kringle. La den heve nye 30 minutter.
Pensle kringlen med sammenpisket egg.
Sett i forvarmet ovn på 210 grader i 15-17 minutter.
Avkjøl på rist.
Bland melis og appelsinsaft. Hell glasur over kringlen når den er avkjølt helt.