julemat
Pinnekjøtt-sliders med asiatisk vri
Pinnekjøtt-sliders med mandariner og hoisinsaus er perfekt restemat hvis du har pinnekjøtt til overs.
20min / 2t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
8stkmini hamburgerbrød
200grenset pinnekjøtt (kun kjøttet)
6sshoisinsaus
4stkvårløk (finsnittet)
150gfinsnittet hodekål
4stkfinsnittet vårløk
3stkrevne gulrøtter
4stkklementiner (i skiver)
Dette trenger du til slidersbrød:
10gtørrgjær
1sssukker
2dlmelk (romtemperert)
300ghvetemel
1tssalt
1stkegg (+ 1 egg til pensling)
100gromtemperert smør i terninger
1nevesesamfrø (hvite)
Fremgangsmetode
Bak slidersbrød. (Se oppskriften under.)
Damp pinnekjøttet eller bruk pinnekjøttrester. Bland renset og plukket pinnekjøtt sammen med hoisinsaus i en liten kjele. Varm forsiktig opp.
Fordel kål, gulrot, vårløk og pinnekjøtt på burgerbrødet. Pynt med klementinskiver.
Slik baker du slidersbrød
Ha gjær, sukker og romtemperert melk i en skål. Rør sammen. La dette stå i 10 minutter til det dannes et tykt skumlag på toppen av væsken.
Ha melkegjæren over i en bakebolle og rør inn salt, egg og smørterninger. Ha i litt og litt mel til du har en smidig og fin deig. Elt deigen i ca. 10 minutter.
Dekk til bollen med plastfolie og sett til heving på et lunt sted i 45 minutter.
Del deigen i små emner. Sett den til heving nye 45 minutter.
Pensle slidersbrødene med et sammenpisket egg. Strø på sesamfrø.
Bak i ovnen på 175 grader i ca. 20 minutter eller til brødene er gylne og ferdigstekt. Avkjøl på rist.