Til hovedinnhold
kalkun

Helstekt kalkunfilet med waldorfsalat og sjysaus

Helstekt kalkunfilet blir en saftig og god middag hvis du steker den riktig. Server gjerne med en frisk og sprø waldorfsalat og sjysaus.

Saftig helstekt kalkunfilet servert på et hvitt fat, med sjysaus og waldorfsalat ved siden av.

1t / 15min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Helstekt kalkunfilet:

700gkalkunfilet (eller kalkunbryst)

1tssalt (smak til)

1tspepper (smak til)

2sssmør

Waldorfsalat:

200grøde druer

4stkstangselleri

1stkeple

100gvalnøtter

2dlkremfløte

1 og en halvdlmajones

1klypesukker

en halvtssalt (smak til)

en halvtspepper (smak til)

Sjysaus:

2sssmør

2sshvetemel

4dlvann (ca)

1stkstekesjy (fra kalkunfileten)

Fremgangsmetode

Brun kalkunfileten på begge sider i en stekepanne med smør, og krydre godt med salt og pepper.
Legg fileten over i en ildfast form, stikk steketermometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet, og sett formen i forhåndsvarmet ovn på 170 ˚C over- og undervarme.
Stek til termometeret viser 64 ˚C, det tar ca 40 minutter, før du tar den ut av ovnen.
La kjøttet hvile, gjerne under aluminiumsfolie, i 15 minutter før du deler det i skiver.

Waldorfsalat

Vil du servere med waldorfsalat, lager du den klar mens kalkunfileten er i ovnen.
Visp fløten til myk krem sammen med sukkeret, og bland inn majones, litt salt og pepper.
Del druer i to, stangselleri og epler i biter og vend inn sammen med valnøttene. Oppbevares kjølig frem til servering.

Sjysaus

Lag saus ved å smelte smør i en vid gryte.
Rør inn hvetemel, og rør rundt på middels varme til jevningen har en fin og brun farge. Spe med vann litt etter litt, og rør kraftig mellom hver gang for å unngå klumper.
Hell til slutt i stekesjyen fra kalkunfileten, og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm frem til kalkunen har fått hvile i 15 minutter.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit