kjøtt
Marokkansk lammegryte med appelsinsalat
Lam er en norsk delikatesse som vi nyter både i påsken og om høsten. Denne deilige lammegryten smaker fantastisk av frukt og varme krydder og lager seg nesten selv i ovnen.
3t / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1kglammebog (i skiver)
1 og en halvposetørkede aprikoser
1stkstor løk (skåret i fire båter)
1stkkanelstang
3feddhvitløk
1dlappelsinjuice (saften fra ca 2 appelsiner)
1dlvann
1tsmalt gurkemeie
1tsmalt ingefær
1tsmalt koriander
1nevemandler (skåldede)
1klypesalt og pepper
3dlcouscous
Dette trenger du til appelsinsalat:
4stkgulrøtter
4stkappelsiner
2sshonning
3sssitronsaft
2ssolivenolje
1klypeflaksalt
en halvpottefrisk koriander
Fremgangsmetode
Legg lammekjøtt, aprikoser, løk, kanelstang og skrelt hvitløk i en gryte med lokk. Hell på appelsinjuice og vann. Strø over tørre krydder, mandler og salt og pepper. Sett på lokk og sett i ovnen på 125 grader i tre timer.
Tilbered couscous som anvist på pakken.
Slik lager du appelsinsalat
Skjær tynne strimler av gulrot med mandolin eller en grønnsakskreller. Skjær ut fileter av appelsinene. Legg på et fat.
Lag en dressing av honning, sitronsaft, olivenolje og salt, og hell over. Strø hakket koriander på toppen.
Server lammegryta med appelsinsalat og couscous.