kjøtt
Spekemat med trollkrem og eggesalat
Spekemat er perfekt for enhver anledning. Server et bugnende spekefat med herlig, friskt tilbehør som metter godt.
30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
200gspekeskinke
200gspekepølse
200gfenalår
200gspeket skinke (/pølse av vilt)
2kurvjordbær
1stkhonningmelon
1pkflatbrød
1posemoreller
Trollkrem:
3stkeggehviter
100gsukker
150gtyttebær
Eggesalat:
4stkegg
en halvdlseterrømme
1tssennep
1 og en halvssdill (finhakket)
1 og en halvsspersille (finhakket)
1stksjalottløk
1klypesalt
1klypepepper
Fremgangsmetode
Start med å lage trollkremen. Tin tyttebærene. Pisk eggehviter og sukker stivt. Pisk inn tinte tyttebær til slutt. Finner du ikke tyttebær i butikke kan du bruke tyttebærsyltetøy, men kutt da noe ned på sukkermengden.
Lag så eggesalaten. Hardkok eggene i 7-9 minutter, avkjøl dem og skrell. Bruk en eggedeler og del eggene hver vei slik at du får små eggeterninger.
Bland seterømme og sennep. Finhakk dill, persille og sjalottløk. Bland dette sammen med eggene og smak til med salt og pepper.
Dander spekematen på et fat og la det bli romtemperert før servering.
Del jordbær i to, og honningmelon i skiver. Server flatbrød og hele moreller sammen med spekematen.