svinekjøtt

Røkt svinekam med kålstuing og brun saus

Nå vil alle lage retromat. Røkt svinekam med hjemmelaget kålstuing og brun saus er tradisjonsmat på sitt aller beste!

Middagstallerken med røkt svinekam, kålstuing, kokte poteter og gulrot på sommerdekket middagsbord. Skål med kålstuing og skål med tyttebærsyltetøy i bakgrunnen.

30min / 20min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

800grøkt svinekam (oppdelt i skiver/koteletter)

800gpoteter

400ggulrøtter

Kålstuing:

700ghodekål (eller nykål)

1lvann

2tssalt

4sssmør

4sshvetemel

3dlav kokevannet (silt)

3dlmelk

en halvtsmuskat

en fjerdedeltspepper

en halvtssalt

1tsfersk persille (til pynt)

Brun saus:

4sssmør

4sshvetemel

1lkraft eller buljong

en halvtssalt (smak til)

en fjerdedeltspepper (smak til)

Fremgangsmetode

Fyll en gryte med vann og sett potetene og gulrøttene til koking.
Ta av potetene og gulrøttene når de er ferdigkokte og la dem dampe av seg i gryta. Stek skivene av røkt svinekam i stekepanna.

Kålstuing

Del kålen i terninger eller strimle den. Kok kålen sammen med vann og salt i 10-15 minutter, til den er mør. Sil vannet fra kålen og ta vare på dette.
Smelt smør i en gryte og rør inn hvetemelet. Spe med kokevann og melk til du får en litt tykk saus. La den koke forsiktig i 5 minutter.
Smak til med muskat, salt og pepper. Vend kålen inn i sausen og så er kålstuingen er ferdig.

Brun saus

Smelt smør og brun det i en gryte. Rør inn hvetemel og la det brune seg til ønsket farge.
Spe litt etter litt med kraft/buljong og la koke mellom hver tilsetning, til passe tykkelse på sausen. La sausen koke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server den røkte svinekammen med kålstuing, kokte poteter og brun saus. Har du litt tyttebærsyltetøy smaker dette deilig til.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit