restemat
Omelett med pinnekjøtt
Bruk opp både pinnekjøtt og poteter fra julefesten, og lag en kjempegod omelett til lunsj eller middag dagen etter!
10min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
2 porsjoner
4stkegg
en halvdlfløte
en fjerdedeltssalt
en fjerdedeltspepper
en halvsssmør
2stkkokte poteter (i terninger)
100grenset pinnekjøtt (kun kjøttet) (eventuelt mer om ønskelig)
en halvposeruccola
2sskapers
2skivergodt brød
Fremgangsmetode
Visp sammen egg og fløte i ca. 1 minutt, til det blir luftig. Smak til med litt salt og pepper.
Smelt smør i en stekepanne på svak varme. Tilsett eggeblandingen og fordel potetbitene jevnt i omeletten. Legg på lokk og la omeletten steke forsiktig til den nesten har stivnet helt.
Legg pinnekjøttrestene på omeletten, sett på lokk igjen og la kjøttet dampes varmt i et par minutter.
Legg omeletten over på en tallerken eller fjøl. Topp på ruccola og kapers og server omeletten med godt brød.