restemat
Slik koker du kraft på rekeskall
Går rekeskallet rett i søpla? Da går du glipp av noe godt! Kok kraft på rekeskallet, så kan du lage de herligste supper og sauser senere.
1t / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
6 porsjoner
rekeskall
3ssnøytral olje (soya eller solsikke)
1stkløk (finhakket)
3feddhvitløk (hakket)
1stkfenikkel (liten, grovhakket)
10stkpepperkorn
1tsmalt koriander
2sstomatpuré
Fremgangsmetode
Finn fram en stor kasserolle. Ha i olje og mykne løk og hvitløk i oljen på medium varme noen minutter. Tilsett tomatpuré og rør. Legg i fennikel, pepper og korianderfrø.
Nå kan du helle i rekeskallene. Fyll på vann så det dekker et par cm over rekeskallene. Kok opp og senk temperaturen.
Sett på lokk og la trekke på lav temperatur (3-4) i en time. Skum av urenheter med en øse etter en halvtime.
Sil av kraften over i rene glass. Du kan velge å øse av fettlaget på toppen, men det er ikke nødvending.