snacks
Bruschetta med jordbær og basilikumkrem
Ikke kast daggammelt brød! Da kan du nemlig lage sommerens aller beste bruschetta – med friske jordbær og herlig basilikumkrem.
5min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dressing:
2 og en halvdlbalsamicoeddik
2sssukker
1sssitronsaft (ca. 0,5 sitron)
Basilikumkrem:
250gricotta
10gfriske basilikumblader
50gnaturell kremost
en halvtsflaksalt
1tssitronsaft
Bruschetta:
300gferske jordbær
1stkbaguette (eller annet lyst brød)
2ssextra virgin olivenolje
1klypegrovt flaksalt
1klypenykvernet pepper
Fremgangsmetode
Dressing
Ha eddik, sukker og sitronsaft i en kasserolle og rør om til sukkeret er løst opp. Kok opp og senk temperaturen. La væsken koke uten lokk til den er redusert til halvparten (ca. 15 minutter). Avkjøl og sett til side.
Basilikumkrem
Kjør ricotta og basilikumblader sammen til en jevn krem med en food processor. Visp inn kremost. Smak til med salt og sitronsaft.
Bruschetta
Rens jordbærene og del i tynne skiver.
Skjær baguetten i tykke skiver på skrå og pensle med olje på hver side. Rist på grillen, et par minutter på hver side, eller stek i ovnen på 180˚C i ca. 8 minutter. Grillpanne, stekepanne eller brødrister fungerer også bra.
Smør et tykt lag basilikumkrem på brødskivene. Legg på jordbær og krydre med et lett drag flaksalt og nykvernet pepper. Ringle til slutt over balsamico-dressingen.